Ένα σημαντικό ζήτημα στη διατροφή των παιδιών κατά το δεύτερο και τρίτο έτος της ζωής είναι η χρήση αγελαδινού γάλακτος. Σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες, το αγελαδινό γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια μετά από 12 μήνες και πρέπει να δοθεί στο μωρό.
Σύμφωνα με άλλους, όπως η Γαλλική Εταιρεία Παιδιατρικής και οι συγγραφείς του Γαλλικού Εθνικού Προγράμματος Διατροφής και Υγείας, το κανονικό αγελαδινό γάλα δεν είναι κατάλληλο για παιδιά αυτής της ηλικίας, επομένως η χρήση τροποποιημένου αγελαδινού γάλακτος, το οποίο αποκαλούν «γάλα ανάπτυξης» (MR), θα πρέπει να συνιστάται.
Τι είδους γάλα είναι καλύτερο για ένα παιδί
Η γνώμη μας είναι ότι είναι υποχρεωτικό να χρησιμοποιείτε μόνο σπιτικό γάλα για τη σίτιση ενός μωρού, από ένα μηχάνημα αυτόματης πώλησης γάλακτος ή από ένα αγρόκτημα, το οποίο, παρακάμπτοντας όλους τους ανταγωνιστές και τους μεσάζοντες, παραδίδεται απευθείας σε εσάς και δεν βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων επ 'αόριστον. Φυσικά, εάν το παιδί δεν είναι αλλεργικό στο γάλα. Μελέτες έχουν δείξει ότι το γάλα από το μηχάνημα αυτόματης πώλησης γάλακτος διατηρείται τέλεια και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης αναδεύεται αργά, γεγονός που καθιστά δυνατή την ανάδευση της κρέμας χωρίς κτύπημα βουτύρου.
Δεδομένου ότι πρόκειται για μια συζήτηση για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του αγελαδινού γάλακτος και του MR, είναι σχεδόν αδύνατο να χρησιμοποιηθούν οι αρχές της τεκμηριωμένης ιατρικής που βασίζεται κυρίως στα αποτελέσματα τυχαιοποιημένων κλινικών δοκιμών.
Δυστυχώς, αυτή η βάση στοιχείων είναι σε μεγάλο βαθμό ανεπαρκής για τα περισσότερα θέματα που σχετίζονται με τη διατροφή. Τα στοιχεία από τυχαιοποιημένες, ελεγχόμενες με εικονικό φάρμακο δοκιμές είναι αναμφίβολα απαραίτητες, αλλά τέτοιες μελέτες είναι δύσκολο να διεξαχθούν με μικρά παιδιά, τηρώντας όλες τις απαιτήσεις της τεκμηριωμένης ιατρικής και τις αρχές της βιοηθικής.
Τα αποτελέσματα τέτοιων μελετών οδηγούν συχνά σε λανθασμένα συμπεράσματα, ειδικά λόγω των αναπόφευκτων λαθών. Επομένως, καμία τέτοια μελέτη δεν δείχνει ότι δεν υπάρχει επιβλαβής επίδραση όταν τα παιδιά ηλικίας 1 έως 3 ετών καταναλώνουν αγελαδινό γάλα ή ότι το ειδικό γάλα γάλακτος και το MR δεν διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο επειδή δεν έχουν οφέλη για την υγεία.
Σήμερα, ο μόνος τρόπος για να εκτιμηθούν τα αντίστοιχα οφέλη και οι κίνδυνοι των δύο τύπων γάλακτος είναι με την εκτίμηση της ποιότητας των θρεπτικών ουσιών που λαμβάνονται από τη χρήση τους και τη σύγκριση τους με την ημερήσια ημερήσια πρόσληψη ή με τη μέση ημερήσια απαίτηση για αυτήν την ηλικιακή ομάδα.
Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε στη Γαλλία το 2005 έδειξε ότι τα παιδιά ηλικίας 12 έως 24 μηνών που κατανάλωναν μόνο αγελαδινό γάλα (360 ± 24 ml / ημέρα) και γαλακτοκομικά προϊόντα με αγελαδινό γάλα (156 ± 14 g / d) και δεν κατανάλωναν βρεφικό γάλα ή MR, σε σύγκριση με τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη στη Γαλλία, συχνά είχε υπερβολικό επίπεδο πρόσληψης πρωτεϊνών (3-4 φορές περισσότερο από την ασφαλή), με χαμηλή περιεκτικότητα σε απαραίτητα λιπαρά οξέα, σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνες C, D και E.
Ένα υψηλό ποσοστό αυτών των παιδιών έτρωγαν σίδηρο (59%), ψευδάργυρο (56%), βιταμίνη C (49%), βιταμίνη Ε (94%) και βιταμίνη D (100%) με τη χαμηλότερη μέση ημερήσια απαίτηση και λινελαϊκό οξύ (51%) και α-λινολενικό οξύ (84%) - εντός των ελάχιστων αποδεκτών ορίων που συνιστώνται στη Γαλλία. Ο λόγος για αυτήν την κατάσταση ήταν η χρήση αγελαδινού γάλακτος.
Ενώ ο όγκος του αγελαδινού γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων με το αγελαδινό γάλα ήταν 43% της ημερήσιας πρόσληψης τροφής, 35% της συνολικής ενέργειας και 44% πρωτεΐνης για αυτά τα μικρά παιδιά, μόνο το 17% του λινελαϊκού οξέος ελήφθη από αυτά τα προϊόντα., 24% - λινολενικό οξύ, 11% - σίδηρος, 41% - ψευδάργυρος, 8% - βιταμίνη C, 16% - βιταμίνη Ε και 24% - βιταμίνη D ανά ημέρα από τη συνιστώμενη. Η διατροφική αξία στις δίαιτες με βάση το γάλα αγελάδας για αυτήν την ηλικία ήταν συχνά ανεπαρκής σε σύγκριση με την απαιτούμενη πρόσληψη.
Προφανώς, για να μιλήσουμε για τους κινδύνους μιας τέτοιας διατροφής και τις καθυστερημένες συνέπειές της, πρέπει να διεξαχθούν σημαντικές διαφορές, συμπεριλαμβανομένων κλινικών, μελετών.
