Ο σίδηρος είναι το κύριο στοιχείο της αιμοσφαιρίνης: μια πρωτεΐνη που οξυγονώνει τα κύτταρα του σώματος. Η έλλειψη σιδήρου στο σώμα είναι ιδιαίτερα συχνή στα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες. Τα συμπτώματα της χαμηλής αιμοσφαιρίνης περιλαμβάνουν λήθαργο, συνεχή κόπωση και ανοιχτόχρωμο δέρμα. Ο σίδηρος μπορεί να ληφθεί από παρασκευάσματα βιταμινών, αλλά θα είναι πολύ πιο φυσικό να το πάρετε από φυσικά προϊόντα. Ο σωστός συνδυασμός τροφών πλούσιων σε σίδηρο θα βοηθήσει στην κάλυψη της καθημερινής ανάγκης του σώματος για αυτό το ιχνοστοιχείο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το κρέας και τα θαλασσινά είναι πλούσια σε σίδηρο. Όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα του κρέατος, τόσο περισσότερο σίδερο περιέχει. Για παράδειγμα, το συκώτι μοσχαρίσιου κρέατος περιέχει 14 mg σιδήρου ανά 100 g ήπατος. Στη συνέχεια έρχεται το χοιρινό συκώτι, τα νεφρά, η γλώσσα του βοείου κρέατος. Το βόειο κρέας περιέχει περίπου 3 mg σιδήρου. Το λευκό κοτόπουλο περιέχει μόνο 1 mg σιδήρου. Αυτό το μικροστοιχείο είναι ιδιαίτερα άφθονο στα οστρακοειδή: μύδια, γαρίδες, στρείδια.
Βήμα 2
Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι επίσης πλούσια σε στοιχεία σιδήρου. Από την οικογένεια των οσπρίων, τα μπιζέλια, τα λευκά και πράσινα φασόλια, οι φακές και τα φασόλια μπορούν να διακριθούν. Είναι από τα τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο. Σκούρα πράσινα λαχανικά όπως σπανάκι, λαχανάκια Βρυξελλών και κουνουπίδι, μπρόκολο περιέχουν έως και 3,6 mg σιδήρου ανά 100 g. Τα χόρτα μαϊντανού περιέχουν 5,8 mg ενός χρήσιμου ιχνοστοιχείου και καλαμπόκι και αγκινάρες περίπου 3-4 mg. Μεταξύ των φρούτων, τα πιο χρήσιμα είναι τα πράσινα μήλα, τα ρόδια, τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα και τα λωτού.
Βήμα 3
Τα καρύδια και οι σπόροι μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να αναπληρώσετε τα αποθέματα σιδήρου. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο θα είναι σε φιστίκια, φιστίκια, αμύγδαλα και καρύδια, περιέχει περίπου 4-5 mg. Ο χαλβάς, το σουσάμι ή ο ηλίανθος είναι πολύ χρήσιμοι για τη χαμηλή αιμοσφαιρίνη. Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν έως και 50 mg σιδήρου.
Βήμα 4
Το ανθρώπινο σώμα αφομοιώνει τον σίδηρο ζωικής προέλευσης καλύτερα από τη φυτική του μορφή. Για να αφομοιώσετε πλήρως τα στοιχεία του σιδήρου, φάτε πιάτα με κρέας με συνοδευτικά λαχανικών. Τα δημητριακά και τα προϊόντα αλευριού (σίκαλη ή σιτάρι) θα επηρεάσουν την απορρόφηση του σιδήρου στο αίμα, διατηρώντας τον στα έντερα.
Βήμα 5
Για καλύτερη απορρόφηση σιδήρου, προσθέστε λεμόνι, πιπεριές ή βότανα σε σούπες και σαλάτες. Και μετά από ένα γεύμα, πιείτε ένα ποτήρι ντομάτα ή χυμό πορτοκάλι, επειδή η βιταμίνη C αυξάνει την ποσότητα του απορροφούμενου ιχνοστοιχείου κατά σχεδόν 2 φορές.
Βήμα 6
Εάν έχετε χαμηλή αιμοσφαιρίνη, τότε για την ταχεία ανάρρωσή της, θα πρέπει να σταματήσετε προσωρινά να πίνετε τσάι, καφέ και γαλακτοκομικά προϊόντα. Το ασβέστιο στο γάλα και η τανίνη στο τσάι εμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό. Πιείτε χυμούς ή κομπόστες από αποξηραμένα φρούτα και μούρα αντί για αυτά τα ποτά.
