Το τυρί cottage κατέχει σημαντική θέση στο μενού παιδικών τροφών. Αυτό το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου και μετάλλων. Το τυρί cottage μπορεί να προσφερθεί στο παιδί που αγοράστηκε ή μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι. Συνιστάται η διαφοροποίηση του προϊόντος με πρόσθετα με τη μορφή φρέσκων μούρων, φρούτων, αποξηραμένων φρούτων, μαρμελάδας. Το τυρόπηγμα μπορεί να παρασκευαστεί από κεφίρ ή γάλα.
Απαραίτητη
Kefir 200 ml, μπανάνα, γάλα 300 ml, 1/2 κουταλάκι του γλυκού 20% χλωριούχο ασβέστιο, μικρή κατσαρόλα, γυάλινο βάζο 150-200 ml, γάζα
Οδηγίες
Βήμα 1
Το φρέσκο κεφίρ πρέπει να χυθεί σε γυάλινο βάζο. Βράστε καθαρό νερό σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε για λίγο. Βυθίστε ένα βάζο κεφίρ 2/3 σε νερό και κρατήστε το σε υδατόλουτρο για περίπου μισή ώρα. Μπορείτε να καλύψετε το δοχείο με καπάκι κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας. Εάν το κεφίρ απλώς χυθεί σε μια κατσαρόλα και βράσει, τότε όλες οι χρήσιμες ουσίες και οι θρεπτικές ιδιότητες του προϊόντος θα χαθούν. Επομένως, ο πιο σωστός τρόπος για να προετοιμάσετε το πηγμένο γάλα για τυρί είναι να το πάρετε σε λουτρό νερού.
Βήμα 2
Μετά από λίγο, στραγγίξτε το τυρόγαλα που αποκτήθηκε με αυτόν τον τρόπο. Σκουπίστε την υπόλοιπη μάζα (το ίδιο το τυρόπηγμα) μέσα από ένα κόσκινο, έτσι ώστε να μην απομένουν κομμάτια και το προϊόν μοιάζει με κρέμα με συνέπεια. Βάλτε το τελικό προϊόν στο ψυγείο.
Βήμα 3
Το τυρόπηγμα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από ξινό γάλα. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε το παστεριωμένο ξινό γάλα να βράσει σε μια μικρή κατσαρόλα και αφαιρέστε από τη φωτιά. Στραγγίστε το γάλα με αποστειρωμένη γάζα διπλωμένη σε τέσσερα, το προκύπτον πήγμα πρέπει να συμπιεστεί για να αφαιρεθεί η περίσσεια ορού γάλακτος.
Βήμα 4
Εάν είναι δυνατόν, ετοιμάστε ένα πυρωμένο στάρπη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε φρέσκο γάλα σε μια καθαρή κατσαρόλα ή κουτάλα, προσθέστε στο περιεχόμενο χλωριούχο ασβέστιο, το οποίο διατίθεται σε ένα ελεύθερο φαρμακείο, θερμάνετε το γάλα και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά μετά το βράσιμο. Αφαιρέστε την προκύπτουσα παχιά μάζα με ένα κουτάλι και τρίψτε με ένα κόσκινο, τοποθετήστε το σε γυάλινο βάζο και ψύξτε για μια ημέρα.
Βήμα 5
Το τυρόπηγμα από κεφίρ είναι λιγότερο ήπιο από το γάλα. Η μπανάνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τα ώριμα φρούτα, πολτοποιήστε τον πολτό με ένα πιρούνι. Χτυπάμε το μείγμα με μπλέντερ ή χτυπήστε ελαφρά και προσθέστε το στο τυρόπηγμα, ανακατέψτε απαλά. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν απαιτείται προσθήκη ζάχαρης, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για παιδικές τροφές.
Βήμα 6
Μπορείτε να προσθέσετε μούρα, ψιλοκομμένο μήλο ή ροδάκινο στη στάρπη και τριμμένα καρότα. Επικεντρωθείτε στις προτιμήσεις του μωρού, που προτιμά περισσότερο - ήπια ή ξινή, γλυκιά ή όχι. Αυτό παρέχει νέες ευκαιρίες για βελτίωση του πιάτου και της γεύσης του.
