Η σούπα πρέπει να υπάρχει στην καθημερινή διατροφή του παιδιού. Το πρώτο πιάτο έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα και αντισταθμίζει επίσης την παροχή βιταμινών στο σώμα. Πρόσφατες μελέτες διατροφολόγων δείχνουν ότι οι σούπες λαχανικών είναι πιο υγιείς για τα παιδιά από τους ζωμούς κρέατος. Προκειμένου το πιάτο να διατηρήσει τις χρήσιμες ιδιότητές του, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες για την παρασκευή του.
Φτιάξτε σούπα λαχανικών για το παιδί σας. Ο βασικός κανόνας για την παρασκευή του: πρέπει να βάζετε λαχανικά αποκλειστικά σε βραστό νερό. Η τοποθέτησή τους σε κρύο νερό θα καταστρέψει τις βιταμίνες. Ποτέ μην βάζετε όλα τα λαχανικά στην κατσαρόλα ταυτόχρονα. Αν μαγειρεύετε λάχανο για ένα παιδί, βάζετε πρώτα ψιλοκομμένο λάχανο και μετά από λίγο πατάτες. Για να κάνετε τη σούπα πιο αρωματική και νόστιμη, προσθέστε κρεμμύδια με καρότα στο τέλος του μαγειρέματος. Φροντίστε να σοτάρετε τα καρότα πριν τα προσθέσετε στη σούπα. Το β-καροτένιο απορροφάται καλύτερα από το σώμα παρουσία φυτικού ελαίου, έτσι τα καρότα σοταρισμένα είναι πολύ πιο υγιή από τα βραστά. Πριν σιγοβράζετε τη σούπα. Ο έντονος βρασμός καταστρέφει τις βιταμίνες στα λαχανικά. Προσθέστε βότανα όπως κόλιανδρο, μαϊντανό και σέλινο στη σούπα. Θα αυξήσουν την όρεξη του παιδιού, θα βελτιώσουν τη γεύση της σούπας και, φυσικά, θα αυξήσουν τη θρεπτική αξία του πρώτου πιάτου. Τα χόρτα προστίθενται πριν απενεργοποιηθούν για να διατηρηθούν οι βιταμίνες όσο το δυνατόν περισσότερο. Φυτικό μπορς για ένα παιδί παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η σούπα λάχανου. Προσθέστε το βρασμένο παντζάρι στην κατσαρόλα 10-15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Τα τεύτλα μπορούν επίσης να προ-βραστούν, στη συνέχεια ψιλοκομμένα και να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα πριν τελειώσει το μαγείρεμα. Για ένα παιδί κάτω του ενός έτους, οι σούπες λαχανικών πρέπει να τεμαχίζονται σε μπλέντερ ή να υπερθερμαίνονται καλά με ένα πιρούνι. Τα παιδιά ηλικίας ενάμισι ετών μπορούν να προσθέσουν ξινή κρέμα σε ένα πιάτο με ένα έτοιμο πρώτο πιάτο, προκειμένου να αποφευχθεί η δυσπεψία. Σούπες λαχανικών με φασόλια, μπιζέλια ή φακές είναι καλύτερα προετοιμασμένες για παιδιά μετά την ηλικία των 2 ετών. Τέτοια πιάτα είναι πολύτιμα για μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, περιέχουν επίσης ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο. Ξεπλύνετε τα φασόλια και απολαύστε το νερό όλη τη νύχτα πριν το μαγείρεμα. Μετά το μούλιασμα, βράστε τα φασόλια μέχρι σχεδόν μαγειρεμένα και στη συνέχεια προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες στη σούπα. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε τα σοταρισμένα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα πριν απενεργοποιήσετε. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια νόστιμη και υγιεινή σούπα καρότου πουρέ για το παιδί σας. Ξεφλουδίστε 3 μεσαία καρότα, πλύνετε και μετά κόψτε σε μεγάλους κύβους. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. ηλιέλαιο, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη και σε χαμηλή φωτιά. Φέρτε τα καρότα σε ημι-μαγειρεμένη κατάσταση, βάλτε 2 κουταλιές της σούπας. ξεπλυμένο στρογγυλό ρύζι, αλάτι για γεύση και λίγο νερό. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε λίγο τη σούπα. Πάρτε ένα μπλέντερ και αλέστε καλά το περιεχόμενο της κατσαρόλας, προσθέτοντας σταδιακά βραστό γάλα. Το γάλα πρέπει να προστεθεί σε τέτοια ποσότητα για να επιτευχθεί το επιθυμητό πάχος. Το παιδί θα ήθελε αυτή τη νόστιμη σούπα πουρέ: το πιάτο αποδεικνύεται φωτεινό χρώμα και φαίνεται πολύ ορεκτικό.
