Τα λαχανικά σωστά θεωρούνται από τους παιδίατρους ως βασικό συστατικό για υγιεινές παιδικές τροφές. Το κουνουπίδι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την πεπτική οδό και τη φυσιολογική εντερική κινητικότητα των μωρών. Η αξία του εξηγείται από την ισορροπημένη περιεκτικότητα σε εύπεπτες πρωτεΐνες, αμινοξέα, υδατάνθρακες, μεταλλικά άλατα, βιταμίνες Β, βιταμίνες C, A και PP. Η προετοιμασία πιάτων κουνουπιδιού στη γεύση του παιδιού σας είναι εύκολη.
Είναι απαραίτητο
- - Κουνουπίδι - 1 πιρούνι.
- - νερό - 2 λίτρα
- - τόξο - 4 κεφάλια
- - πατάτες - 4 τεμ.
- - καρότα - 3 τεμ.
- - ντομάτες - 3 τεμ.
- - ξινή κρέμα - 100 g.
- - βούτυρο - 50 g
- - τυρί - 100 g
- - μαϊντανό, άνηθο
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε φρέσκα πιρούνια λάχανου. Οι ταξιανθίες του πρέπει να είναι ελεφαντόδοντο, όχι βαθουλωμένο, χωρίς σκοτεινό.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το κουνουπίδι με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε τις ταξιανθίες σε νερό χωρίς αλάτι για λίγα λεπτά.
Βήμα 3
Βγάλτε το λάχανο και το πουρέ σε πουρέ πατάτας, προσθέτοντας σταδιακά το ζωμό του. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για γρήγορο μαγείρεμα. Με έναν τέτοιο διαιτητικό υγρό πουρέ, μπορείτε να ταΐσετε τα μωρά, ξεκινώντας με μισό κουταλάκι του γλυκού και αυξάνοντας το τμήμα των συμπληρωματικών τροφίμων σε 50 g μέσα σε ένα μήνα.
Βήμα 4
Στη διατροφή των μεγαλύτερων παιδιών, οι συνταγές για βραστό κουνουπίδι θα είναι πιο ποικίλες. Για παράδειγμα, βράστε το λάχανο για 4-7 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε μερικώς το νερό, προσθέστε ξινή κρέμα, άνηθο και σιγοβράστε. Ταυτόχρονα, οι ταξιανθίες θα διατηρήσουν το σχήμα τους.
Βήμα 5
Φτιάξτε ένα λαχανικό στιφάδο με κουνουπίδι για το παιδί σας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 2 λίτρα νερό, βράστε 4 πατάτες σε κύβους για 10 λεπτά. Προσθέστε σε αυτό το ζωμό, αποσυναρμολογούνται σε ταξιανθίες, μικρά πιρούνια κουνουπιδιού, τρία κρεμμύδια, τρεις ντομάτες, τρία προ-τριμμένα καρότα κομμένα σε φέτες. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Προσδιορίστε τον βαθμό πυκνότητας του πιάτου ανάλογα με το γούστο σας, αποστραγγίζοντας την περίσσεια υγρού. Προσθέστε 50 γραμμάρια βούτυρο στο πιάτο, πασπαλίστε με μαϊντανό.
Βήμα 6
Για να προετοιμάσετε μια άλλη έκδοση του πιάτου λαχανικών, πετάξτε το βρασμένο λάχανο σε αλατισμένο νερό και το τεμαχισμένο λάχανο σε ένα σουρωτήρι, βάλτε σε ένα ταψί. Ρίξτε 100 g ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με 100 g τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα βότανα για γεύση. Πασπαλίζουμε τη μάζα με τριμμένα ψίχουλα και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα.
