Τα μανιτάρια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Ωστόσο, είναι αρκετά δύσκολο να αφομοιωθούν και να απορροφηθούν, έτσι ώστε η χρήση τους να μπορεί να σχετίζεται με ορισμένες δυσκολίες, ειδικά στην περίπτωση της εγκυμοσύνης.
Τα οφέλη των μανιταριών
Είναι πολύ χρήσιμο για τις γυναίκες που είναι σε θέση να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους με φρέσκα μανιτάρια. Ονομάζονται συχνά δασικό κρέας, επειδή η χημική σύνθεση των μανιταριών είναι κοντά στα ζωικά προϊόντα. Είναι άφθονα σε άζωτο, αλλά ειδικά σε πρωτεΐνες. Υπάρχει πολύ περισσότερο στα μανιτάρια παρά σε πολλά λαχανικά. Υπάρχει περισσότερη πρωτεΐνη στα αποξηραμένα λευκά μανιτάρια παρά στο κρέας.
Επιπλέον, τα μανιτάρια είναι πλούσια σε χαλκό, νικοτινικό οξύ. Οι σφόνδυλοι είναι ιδιαίτερα άφθονοι σε αυτό. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, τα μανιτάρια βρίσκονται στην πρώτη θέση μεταξύ των φυτών. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι αυτό το προϊόν είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, έτσι οι έγκυες γυναίκες με σοβαρή τοξίκωση μπορεί να έχουν προβλήματα με την πέψη τους. Παρά την αφθονία των θρεπτικών συστατικών, ορισμένοι γιατροί δεν συμβουλεύουν τις έγκυες γυναίκες να συμπεριλάβουν μανιτάρια στο μενού τους. Ο λόγος για αυτό το ταμπού έγκειται στον κίνδυνο δηλητηρίασης. Ακόμα και για ένα υγιές άτομο, η δηλητηρίαση από μανιτάρια είναι αρκετά δύσκολη, τι μπορούμε να πούμε για τις εγκύους. Για διαβεβαίωση, δεν πρέπει να δοκιμάσετε νέα, ασυνήθιστα μανιτάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν άτυπη αντίδραση, αλλά γνωστοί, «αποδεδειγμένοι» τύποι αυτού του προϊόντος μπορούν να καταναλωθούν χωρίς φόβο, αλλά μόνο εάν δεν υπάρχει αμφιβολία για την ποιότητά τους.
Ανεξάρτητα από το εάν θα συμπεριλάβουν ή όχι μανιτάρια στη διατροφή, κάθε έγκυος γυναίκα αποφασίζει μόνη της. Λάβετε υπόψη ότι τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα μανιτάρια μπορούν να ληφθούν και από άλλα τρόφιμα. Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να αναγκάζετε τον εαυτό σας να τρώτε μανιτάρια για την υγεία σας, ειδικά αν δεν σας αρέσει η γεύση τους.
Η ιδανική επιλογή για έγκυες γυναίκες είναι να συμπεριλάβετε μανιτάρια στη διατροφή. Περιέχουν τη βέλτιστη ποσότητα αμινοξέων και άλλων θρεπτικών συστατικών.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να τρώτε μανιτάρια για έγκυες γυναίκες
Τα μανιτάρια χάνουν σχεδόν τα οφέλη τους ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Ωστόσο, είναι καλύτερο για τις έγκυες γυναίκες να τρώνε βραστά ή βρασμένα μανιτάρια, αλλά συνιστάται να εξαιρούνται τα τηγανητά. Η θερμική επεξεργασία των δασικών μανιταριών πρέπει να πραγματοποιείται για τουλάχιστον μία ώρα, έτσι ώστε οι πιθανές τοξικές ουσίες να καταστρέφονται υπό την επίδραση υψηλής θερμοκρασίας.
Δεν αξίζει να αγοράσετε αυτό το προϊόν σε μη επαληθευμένες αγορές, όπου μπορεί να πωλούνται μανιτάρια που συλλέγονται από πολυσύχναστο αυτοκινητόδρομο. Είναι καλύτερο να τα αγοράσετε από ένα αξιόπιστο κατάστημα. Στα σούπερ μάρκετ, μπορείτε να βρείτε boletus, champignons, μανιτάρια στρειδιών και μανιτάρια μελιού, τα οποία καλλιεργούνται σε εξειδικευμένα θερμοκήπια και υπόκεινται σε υγειονομικό έλεγχο. Φροντίστε να εξετάσετε προσεκτικά τα μανιτάρια πριν το μαγείρεμα: πρέπει να είναι απαλλαγμένα από πλάκα ή μούχλα.
Τα μανιτάρια περιέχουν χιτίνη, η οποία σε μεγάλες ποσότητες ασκεί φορτίο στο πεπτικό σύστημα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα μανιτάρια δεν είναι κατάλληλα για την καθημερινή διατροφή εγκύων γυναικών.
Είναι καλύτερα για τις έγκυες γυναίκες να αποφεύγουν τα τουρσί ή τα τουρσί μανιτάρια, ειδικά εκείνα που πωλούνται έτοιμα. Αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ κατώτερα από τα φυσικά σε σχέση με την ποσότητα των θρεπτικών ουσιών, δεν έχουν σχεδόν κανένα όφελος. Τα μανιτάρια σε ξύδι, για παράδειγμα, μπορούν να προκαλέσουν καούρα και πόνο στο στομάχι, ενώ τα αλμυρά μανιτάρια μπορούν να αυξήσουν το πρήξιμο.
