Κοτολέτες από όχι πολύ λιπαρά είδη κοτόπουλου, μοσχαρίσιου κρέατος, χοιρινού κρέατος, καθώς και ψαριών σίγουρα θα πρέπει να συμπεριληφθούν στο παιδικό μενού, καθώς το μωρό μεγαλώνει και τα πιάτα με κρέας περιέχουν πολλές πρωτεΐνες που απαιτούνται για την ανάπτυξη. Αν και πρέπει να θυμόμαστε ότι υπάρχουν περιορισμοί στη διατροφή παιδιών με κρέας.
Είναι απαραίτητο
- • 60 γραμμάρια κρέατος, φροντίστε να το απαλλαγείτε από λίπος και φιλμ (το γλουτό είναι καλύτερο εδώ),
- • 2 φέτες ψωμί,
- • 10 ml κρύου, σχεδόν παγωμένου νερού,
- • 2 γραμμάρια (περίπου 1/2 κ.γ.) λιωμένο βούτυρο,
- • Αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
"Πώς να κάνεις κεφτεδάκια ορεκτικά;" κάθε μητέρα νοιάζεται. Πρέπει να θυμόμαστε ότι εάν το μωρό δεν είναι επιρρεπές σε διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις, τότε το ψωμί για την παρασκευή κοτολέτας πρέπει να είναι εμποτισμένο με γάλα. Στο κιμά, μεταξύ άλλων, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία μπαχαρικών, τα οποία σίγουρα θα δώσουν στα κοτολέτες ένα εκλεπτυσμένο άρωμα και γεύση: βασιλικό, μοσχοκάρυδο, ρίγανη.
Βήμα 2
Περάστε το κρέας χωρίς λίπος και φιλμ μέσω μύλου κρέατος.
Βήμα 3
Προσθέστε καλά συμπιεσμένο ψωμί εμποτισμένο με γάλα ή νερό (μόνο πολτό) και περάστε ξανά από ένα μύλο κρέατος.
Βήμα 4
Αλάτι για γεύση. Προσθέστε κρύο νερό και λάδι.
Βήμα 5
Ζυμώστε τη μάζα πολύ καλά, ένα ξύλινο κουτάλι είναι καλύτερο. η μάζα πρέπει να είναι πολύ μαλακή και ομοιόμορφη.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τον κιμά σε μια σανίδα εμποτισμένη με νερό. Αρχίστε να διαμορφώνετε τα μπιφτέκια, δίνοντάς τους ένα επιμήκη ή στρογγυλό σχήμα.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τα έτοιμα κοτολέτα σε διπλό λέβητα και ατμό για 4-6 λεπτά σε κάθε πλευρά. Μόλις τελειώσετε, τοποθετήστε τα στο φούρνο για 5-6 λεπτά.
Βήμα 8
Εάν δεν υπάρχει ατμόπλοιο, μπορείτε να μαγειρέψετε στον ατμό τα μπιφτέκια ως εξής: Βάλτε τα μπιφτέκια σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα χωρίς λαβές, ρίξτε με ζωμό, καλύψτε με καπάκι. Τοποθετήστε σε μια άλλη κατσαρόλα, μισή γεμάτη βραστό νερό.
Βήμα 9
Διατηρείται στο φούρνο για μισή ώρα.
Βήμα 10
Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βραστά λαχανικά ή νόστιμη πουτίγκα με λαχανικά.
Βήμα 11
Τα τηγανητά κοτολέτα μπορούν να δοθούν στα παιδιά μόνο μετά από 1 έτος, επειδή όταν τα τηγανίζονται σε λάδι, σχηματίζεται μια κρούστα, η οποία είναι δύσκολο να αφομοιωθεί το ευαίσθητο στομάχι των παιδιών.
