Για ένα παιδί ηλικίας 1-1, 5 ετών, πρέπει να τηρείται ειδική δίαιτα. Πολλές μητέρες έχουν το ερώτημα τι να μαγειρέψουν έτσι ώστε να είναι νόστιμο και υγιεινό. Μερικές απλές συνταγές θα σας βοηθήσουν να λύσετε αυτό το πρόβλημα.
Σαλάτα καρότου
Τα μικρά καρότα πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται. Μετά από αυτό, τρίβεται λεπτά σε ένα τρίφτη, προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη και αρωματίζεται με ξινή κρέμα. Για 100 g καρότων θα χρειαστείτε: 10 g ξινή κρέμα, 5 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Πράσινη σαλάτα
Τα φύλλα μαρουλιού διαχωρίζονται προσεκτικά. Τα ραβδιά πρέπει να διαχωριστούν. Τα φύλλα πλένονται σε δροσερό τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, ψιλοκομμένα. Το φρέσκο αγγούρι πλένεται και ξεφλουδίζεται. Θα πρέπει να ψιλοκομμένο και να αναμιχθεί με φύλλα και ένα ψιλοκομμένο αυγό κοτόπουλου. Η σαλάτα είναι ντυμένη με κεφίρ ή ξινή κρέμα. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε: 1/4 αυγό, 50 γραμμάρια αγγούρια, 3-4 φύλλα μαρουλιού, 10 ml κεφίρ ή ξινή κρέμα.
Σαλάτα με βακκίνια παντζαριού
Τα τεύτλα πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να βράζονται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Μετά από αυτό, τρίβεται λεπτά και καρυκεύεται με χυμό βακκίνιων, σιρόπι ζάχαρης και κρέμα. Για να προετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα, θα χρειαστείτε: 100 g τεύτλων, 5 ml σιροπιού ζάχαρης, 10 g κρέμας, 5 ml χυμού βακκίνιων.
Σουφλέ Semolina
Ένα παχύρρευστο κουάκερ πρέπει να μαγειρεύεται από γάλα και σιμιγδάλι. Μετά από αυτό, προστίθεται βούτυρο και ολόκληρη η συνοχή χτυπά καλά. Αφήστε το χυλό να κρυώσει ελαφρώς και προσθέστε 1 αυγό κοτόπουλου. Το φρέσκο μήλο πρέπει να πλυθεί, να ξεφλουδιστεί, να τεμαχιστεί και να βράσει σε νερό. Συνδυάστε έτοιμα μήλα με σιμιγδάλι και ρίξτε σιρόπι ζάχαρης πάνω από όλα. Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται σε μπολ σμάλτου, λαδωμένο με βούτυρο. Το σουφλέ προετοιμάζεται σε ατμόλουτρο για 30-40 λεπτά. Για την προετοιμασία του, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά: 1/4 τεμ. αυγά κοτόπουλου, 5 g βούτυρο, 100 ml γάλα, 10 g σιμιγδάλι, 50 g μήλα, 10 ml σιρόπι ζάχαρης.
Το τελικό σουφλέ σιμιγδάλι πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα.
Ζωμός κρέατος
Για ένα παιδί, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε ζωμό κρέατος από βόειο κρέας (στέρνο, ωμοπλάτη). Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από πουλερικά ή οστά κρέατος. Πριν από το βρασμό, τα οστά ή το κρέας πρέπει να ξεπλυθούν καλά με νερό. Πρώτα, το κρέας βράζεται για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια πλένεται και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει. Περίπου 40 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κρεμμύδια, λευκές ρίζες σέλινου, καρότα στο ζωμό. Τα κρεμμύδια δεν πρέπει να ξεφλουδίζονται και να τεμαχίζονται. Αφαιρέστε μόνο το πάνω στρώμα του δέρματος από αυτό.
Ξεπλύνετε καλά το κρεμμύδι με κρύο νερό.
Το σέλινο και τα καρότα ξεφλουδίζονται, πλένονται με κρύο τρεχούμενο νερό και κόβονται στα μισά κατά μήκος. Πριν τα τοποθετήσετε σε βραστό ζωμό, τηγανίζονται σε ξηρό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Ο ζωμός αλατίζεται 20-30 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: 10 g λαχανικών, 300 ml νερό, 50 g κρέατος, 1,5 g αλάτι.
