Τα αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται συχνά σε παιδικές τροφές - τελικά, η πιθανότητα αλλεργικής αντίδρασης σε αυτήν την περίπτωση είναι πολύ χαμηλότερη από ό, τι όταν τρώτε αυγά κοτόπουλου. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη γνωριμία σας με αυτό το προϊόν με βραστά αυγά - πρώτα προσπαθήστε να εισαγάγετε ένα μικρό κομμάτι κρόκο και, στη συνέχεια, να αυξήσετε τη δόση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε τα αυγά ορτυκιών από το ψυγείο εκ των προτέρων - αφήστε τα να σταθούν λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Διαφορετικά, κατά το μαγείρεμα, λόγω της απότομης πτώσης της θερμοκρασίας, το κέλυφος μπορεί να σπάσει.
Βήμα 2
Πλύνετε καλά τα αυγά κάτω από ένα χλιαρό νερό, χρησιμοποιώντας σαπούνι και ένα μαλακό σφουγγάρι για να τα καθαρίσετε από τυχόν βρωμιά. Προσέξτε - τα ευαίσθητα κελύφη καταστρέφονται εύκολα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα αυγά ορτυκιού σε μια μικρή κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό έτσι ώστε να τα καλύψει εντελώς, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Το αλατισμένο νερό βράζει γρηγορότερα και θα αυξήσει επίσης την πυκνότητα του νερού. Επομένως, ακόμη και αν το αυγό σπάσει, η πρωτεΐνη δεν θα διαρρεύσει από αυτό.
Βήμα 4
Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, βράζουμε.
Βήμα 5
Μειώστε τη θερμότητα. Το νερό δεν πρέπει να βράσει πάρα πολύ - διαφορετικά τα αυγά θα χτυπήσουν το ένα το άλλο και μπορεί να σπάσουν.
Βήμα 6
Εάν θέλετε να βράσετε αυγά σκληρά - διατηρήστε τα στη φωτιά για 4-5 λεπτά, αυτό είναι αρκετό. Εάν αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος, ο κρόκος θα γίνει σκληρός, "ελαστικός". Για τα μαλακά βραστά αυγά ορτυκιού, αρκεί να τα βράσετε μετά το βράσιμο για ένα λεπτό.
Βήμα 7
Αμέσως μετά το βράσιμο, τοποθετήστε τα αυγά σε κρύο νερό, διαφορετικά θα είναι πολύ δύσκολο να τα ξεφλουδίσετε. Αφήστε τα στο νερό μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Βήμα 8
Θυμηθείτε ελαφρά το κρύο και υγρό πρόσωπο ορτυκιού στα χέρια σας, τυλίξτε το σε ένα πιάτο ή χτυπήστε το σε μια σκληρή επιφάνεια - έτσι ώστε το λεπτό κέλυφος να σπάσει από όλες τις πλευρές. Καθαρίστε προσεκτικά το κέλυφος του αυγού και το φιλμ. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι!
