Η βέλτιστη ηλικία για γνωριμία με προϊόντα κρέατος θεωρείται ότι είναι 7 μήνες. Συμπληρωματικά τρόφιμα εισάγονται όπως άλλα νέα τρόφιμα, με 1/2 κουταλάκι του γλυκού ή λιγότερο για να αποφευχθεί η διαταραχή του πεπτικού συστήματος. Το νόστιμο πουρέ κρέατος από γαλοπούλα ή κουνέλι αντικαθίσταται από κεφτεδάκια, κοτολέτες ατμού πλησιέστερα στο έτος, αλλά τα όρια της μετάβασης από το ένα πιάτο στο άλλο είναι πολύ υπό όρους, όπως και η ίδια η στιγμή της σίτισης.
Τα προϊόντα κρέατος πρέπει απαραιτήτως να εμφανίζονται στη διατροφή του μωρού, επειδή είναι η πρωτεΐνη κρέατος που είναι κορεσμένη με σχεδόν όλα τα πολύτιμα αμινοξέα που είναι στη σωστή αναλογία. Το κρέας θα συμβάλει στην κάλυψη της ανεπάρκειας ενός αναπτυσσόμενου οργανισμού σε βιταμίνες Β και ένα παιδί μπορεί να πάρει Β12 μόνο από κρέας. Είναι σημαντικό ότι το κρέας περιέχει όλα τα μακροθρεπτικά συστατικά και από τα 14 πιο απαραίτητα μικροστοιχεία για τον άνθρωπο, περιέχει 10. Και ο φωσφόρος και ο σίδηρος είναι επίσης σε μια εύκολα αφομοιώσιμη μορφή. Σε αντίθεση με τα φρούτα και τα δημητριακά, από τα οποία ο σίδηρος απορροφάται μόνο κατά 2-3%, το ποσοστό της πέψης από το κρέας μπορεί να κυμαίνεται εντός 17-30%, ανάλογα με την ποικιλία.
Η βέλτιστη περίοδος για την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων κρέατος
Δεν υπάρχει καμία ημέρα ή ώρα για όλα τα παιδιά όταν πρέπει να αρχίσουν να δίνουν μια συγκεκριμένη συμπληρωματική τροφή. Όλα εξαρτώνται από την κατάσταση του παιδιού κατά τη γέννηση, την ένταση της ανάπτυξής του, τις προτιμήσεις της γεύσης. Ίσως εάν το μωρό είναι αλλεργικό στα γαλακτοκομικά προϊόντα, ο παιδίατρος θα συστήσει μια προηγούμενη εισαγωγή κρέατος, εξαιρουμένου του βοείου κρέατος, ώστε να μην προκαλέσει διασταυρούμενες αντιδράσεις. Η ίδια απόφαση μπορεί να ληφθεί εάν το μωρό γεννιέται πρόωρα ή είναι λιποβαρή.
Σύμφωνα με τη σύσταση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, τα συμπληρωματικά τρόφιμα κρέατος θα πρέπει να εμφανίζονται στο μενού του μωρού στο διάστημα των 5, 5-9 μηνών, όπου τα 5, 5 είναι μάλλον μια εξαίρεση. Η βέλτιστη ηλικία για συμπληρωματικό κρέας θεωρείται 7-8 μήνες.
Δεν πρέπει να βιαστείτε και να αυξήσετε δραματικά την ποσότητα τροφής κρέατος, ακόμα κι αν ο γιατρός συνέστησε να το δώσει. Πρώτον, εάν ένα παιδί άρχισε πρόσφατα να λαμβάνει ένα άλλο συμπληρωματικό φαγητό: πουρέ λαχανικών ή κουάκερ γάλακτος, τότε μετά την εισαγωγή τους, θα πρέπει να περάσει τουλάχιστον ένας μήνας ή ακόμη και ενάμισι. Δεύτερον, κατά την περίοδο των προληπτικών εμβολιασμών, αμέσως μετά την ασθένεια, δεν συνιστάται επίσης να αλλάξετε τη διατροφή των ψίχουλων. Είναι καλύτερα να προωθήσετε την ημερομηνία της συμπληρωματικής τροφής κρέατος δύο εβδομάδες πίσω.
Τι είδους κρέας και πώς να δώσετε ένα παιδί έως ένα έτος
Η εξοικείωση με πουρέ πατάτας ξεκινά με λίγα γραμμάρια στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού. Μπορούν να δοθούν ξεχωριστά ή να αναμιχθούν με ένα γνωστό πιάτο: πουρέ λαχανικών, κουάκερ ή ακόμη και αραιωμένο με μητρικό γάλα. Με μια λέξη, με αυτό που το παιδί ξέρει ήδη να δοκιμάζει. Η ποσότητα που καταναλώνεται πρέπει να αυξάνεται κάθε 3 ημέρες, παρατηρώντας προσεκτικά την αντίδραση του μωρού. Εάν τα συμπληρωματικά τρόφιμα δεν συνεπάγονται παραβίαση των κοπράνων, δερματικό εξάνθημα, τότε ο ρυθμός μπορεί να αυξηθεί. Μόνο μέχρι το έτος φτάνει τα 50-70 γραμμάρια.
Η βιομηχανία παράγει ειδικούς πουρές μωρών, οι οποίοι είτε είναι μερικώς παρόντες είτε αποτελούν τη βάση του κρέατος. Αλλά είναι πολύ δυνατό να μαγειρέψετε πουρέ πατάτας στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, μια μικρή ποσότητα κρέατος βράζεται μέχρι να μαλακώσει και τεμαχιστεί σε κατάσταση ζύμης σε ένα μπλέντερ.
Εάν το παιδί αντιλαμβάνεται συνήθως χονδροειδές φαγητό, τότε μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας να κόβετε δύο φορές σε μύλο κρέατος. Πιο κοντά στο έτος, είναι ήδη αρκετό να σβήνουμε το κρέας μία φορά σε μύλο κρέατος και στη συνέχεια να μαγειρεύουμε ένα ατμό παϊδάκι, κεφτεδάκια ή σουφλέ κρέατος για το μωρό.
Στην αρχή, προτιμάται το λευκό κρέας: γαλοπούλα, κοτόπουλο, κουνέλι. Η Τουρκία και το κρέας κοτόπουλου έχουν τις πιο πλήρεις και εύπεπτες πρωτεΐνες. Παρά το γεγονός ότι το κουνέλι έχει λευκό κρέας, θα ανταγωνίζεται με το βόειο κρέας σε ποσότητα σιδήρου.
Αν και το μοσχαρίσιο κρέας είναι πιο τρυφερό, θα πρέπει να χορηγείται σε παιδιά κάτω του ενός έτους με εξαιρετική προσοχή. Οι ανώριμες πρωτεΐνες σε αυτό το κρέας βρίσκονται σε ανώριμη κατάσταση, ανάμεσα στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος και του βοείου κρέατος. Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για παιδιά με αλλεργίες. Όταν το παιδί έχει ήδη δοκιμάσει το κρέας των προαναφερθεισών ποικιλιών, μπορείτε επίσης να προσφέρετε άπαχο χοιρινό, κρέας αλόγου.
Το αρνί είναι το τελευταίο στη σειρά επειδή περιέχει πολύ λίπος. Το κρέας πουλερικών είναι υγιές, αλλά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπίδια, δεν είναι κατάλληλο για παιδικές τροφές. Όσο για το συκώτι, για όλη την αξία του έως ένα χρόνο, χορηγείται μόνο για ειδικές ενδείξεις.
