Το τυρί cottage είναι ένα εξαιρετικά πολύτιμο προϊόν διατροφής για παιδιά και ενήλικες. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες που περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα (μεθειονίνη, λυσίνη και άλλα) που χρησιμοποιούνται για τη σύνθεση ορμονών και κυτταρικών μεμβρανών. Είναι ιδιαίτερα σημαντικά για την κατασκευή νευρικών κυττάρων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο στο τυρί cottage είναι περίπου 120-150 mg ανά 100 g προϊόντος, ενώ η ίδια ποσότητα ανθρώπινου γάλακτος περιέχει μόνο 30-50 mg. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για ένα παιδί για την ομαλή λειτουργία του νευρικού και του κυκλοφορικού συστήματος, την παραγωγή ενός αριθμού ενζύμων, καθώς και για την ενίσχυση του οστικού ιστού. Το τυρί cottage περιέχει ειδικά φωσφολιπίδια (λεκιθίνη και χολίνη) που προάγουν την αποβολή των τοξινών και προστατεύουν το συκώτι από τις αρνητικές επιπτώσεις των εξωτερικών παραγόντων.
Βήμα 2
Το τυρί cottage εισάγεται στη διατροφή ενός παιδιού από 7 μήνες. Η πρώτη δόση δεν υπερβαίνει τα 5 γραμμάρια. Προσθέστε μερικά ψίχουλα τυρί cottage στο κουάκερ ή πουρέ φρούτων. Αυξήστε σταδιακά την ποσότητα του νέου προϊόντος. Μέχρι την ηλικία ενός έτους, το μωρό θα πρέπει να λαμβάνει 5-8 κουταλάκια του γλυκού τυρί cottage, αλλά όχι περισσότερο από 50 g την ημέρα. Η περίσσεια αυτού του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει μεταβολικά προβλήματα και να επηρεάσει τη λειτουργία των νεφρών.
Βήμα 3
Δεν συνιστάται να δίνετε στο παιδί σας τακτικό τυρί cottage από το κατάστημα, καθώς υπάρχει υψηλός κίνδυνος προσβολής εντερικών λοιμώξεων. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν που παρασκευάζεται σε μια γαλακτοκομική κουζίνα για παιδιά ή να το προετοιμάσετε μόνοι σας.
Βήμα 4
Το ασβεστοποιημένο (άζυμο) τυρί cottage με χαμηλή οξύτητα χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τη διατροφή των μωρών. Μπορεί να φτιαχτεί στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, βράστε 0,5 λίτρα γάλακτος σε μια κατσαρόλα σμάλτου. Ψύξτε το στους 40 ° C. Σε ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε ένα διάλυμα χλωριούχου ασβεστίου 10% (αυτό το φάρμακο μπορεί να αγοραστεί στο φαρμακείο). Για μια τέτοια ποσότητα υγρού, αρκούν 1-1, 5 κουταλιές της σούπας της ουσίας. Ψύξτε το τυλιγμένο γάλα και στραγγίξτε απαλά το πανί που τυλίγεται σε διάφορα στρώματα. Για να σχηματίσετε το στάρπη, αφήστε το υπό πίεση για μερικά λεπτά.
Βήμα 5
Επιπλέον, το καλό τυρί cottage στο σπίτι μπορεί να παρασκευαστεί από κεφίρ ή γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προσθέτοντας ειδικές καλλιέργειες εκκίνησης, οι οποίες πωλούνται επίσης στο φαρμακείο. Δεν υπάρχουν θεμελιώδεις διαφορές μεταξύ αυτού του πηγμένου γάλακτος και πυρωμένου πηγμένου γάλακτος, διαφέρουν μόνο στο φάσμα των βακτηρίων γαλακτικού οξέος.
