Το τυρί cottage είναι ένα προϊόν που πρέπει απαραίτητα να βρει θέση στη διατροφή των παιδιών. Η πρώτη γνωριμία με το τυρί cottage θα πρέπει να οργανωθεί στην ηλικία των 6 μηνών, νωρίτερα η «πρώτη συνάντηση» προτάθηκε από τους παιδίατρους στην ηλικία των 3-4 μηνών, αλλά με την πάροδο του χρόνου αυτές οι συστάσεις έχουν υποστεί αρκετές αλλαγές.
Σπιτικό τυρί cottage
Η επιλογή του τυριού cottage για παιδικά πιάτα πρέπει να προσεγγίζεται με ιδιαίτερη προσοχή. Η καλύτερη λύση θα ήταν να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Μπορείτε να πάρετε 300 g ενός υγιεινού προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση από 0,5 λίτρα γάλακτος και 1 λίτρο κεφίρ. Προσθέστε κεφίρ στο βραστό γάλα, μετά την εκκίνηση, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Τοποθετήστε τη στάρπη που προκύπτει σε καθαρό πανί διπλωμένο σε 2-3 στρώσεις. Αποθηκεύστε το προκύπτον τυρί cottage στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 36 ώρες.
Εάν πάρετε οξύφιλο γάλα για την παρασκευή τυριού cottage, θα πάρετε ένα προϊόν που μπορεί να εμποδίσει τη δραστηριότητα των βαρελοειδών. Για την προετοιμασία, τοποθετήστε 700 ml γάλακτος σε υδατόλουτρο. Η αύξηση της θερμοκρασίας ξεκινά τη διαδικασία πήξεως, τοποθετεί το σχηματισμένο κομμάτι στάρπης σε τυροκομείο και αφήστε το να στραγγίσει. Ως αποτέλεσμα, θα λάβετε 100 γραμμάρια υγιεινού ενισχυμένου τυριού cottage.
Η κατανάλωση πυρωμένου πηγμένου γάλακτος πρέπει να συζητηθεί με τον παιδίατρο. Εάν η απάντηση του ειδικού είναι θετική, μπορείτε να αναζητήσετε με ασφάλεια τα συστατικά: 10 ή 20% διάλυμα χλωριούχου ασβεστίου και γάλα. Ρίχνουμε 650 ml γάλακτος σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 6 ml διαλύματος χλωριούχου ασβεστίου 20%. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά και βράστε. Όταν κρυώσει, σχηματίζεται το ίδιο τυρί cottage, το οποίο τοποθετείται σε cheesecloth. Το πυρωμένο στάρπη αποθηκεύεται αποκλειστικά στο ψυγείο
Κατσαρόλα τυρί cottage
Ένα τέτοιο πιάτο συνιστάται να χορηγείται σε παιδιά ηλικίας τουλάχιστον 2-3 ετών, καθώς δεν είναι επιθυμητό για μωρά κάτω του ενός έτους να καταναλώνουν ζάχαρη, που αποτελεί μέρος της σύνθεσής του. Για να πάρετε μια μερίδα κατσαρόλας (100 g) θα χρειαστείτε:
- τυρί cottage - 60 g
- φρούτα - 10 g
- ζάχαρη - 5 g
- σιμιγδάλι - 4 g
- βούτυρο - 1 g
- γάλα - 15 ml
- κράκερ σίτου - 1 g
- ξινή κρέμα - 8 g.
Ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη, το τυρί cottage και το σιμιγδάλι σε ένα βολικό δοχείο και μεταφέρετε σε ένα καλούπι, που είχε προηγουμένως λαδωθεί με βούτυρο και πασπαλίστε με ψίχουλα. Στείλτε την κατσαρόλα στο φούρνο, προθερμαίνοντας τη στους 180 ° C. Μετά από 20 λεπτά, πασπαλίζουμε το πιάτο με ζάχαρη και φρούτα, ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά.
Πουτίγκα
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή ενός παιδιού με πουτίγκα ηλικίας 1, 5-2 ετών. Για πουτίγκα μήλου θα χρειαστείτε:
- τυρί cottage - 35 g
- τριμμένα μήλα - 40 g
- αυγό - ¼
- ζάχαρη - 10 g
- κράκερ σίτου - 3 g
- βούτυρο - 3 g
- μαρμελάδα - 5 g.
Συνδυάστε και ανακατέψτε καλά το τριμμένο τυρί cottage, τα μήλα, τη ζάχαρη, τον κρόκο, το κτυπημένο ασπράδι. Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο και πασπαλίζετε με ψίχουλα, μεταφέρετε τη μάζα, βάζετε σε υδατόλουτρο και μαγειρεύετε για 45 λεπτά. Περιχύνουμε με μαρμελάδα ή σιρόπι πριν το σερβίρισμα.
Φρούτα γεμιστά με τυρί cottage
Το τυρί cottage και τα φρούτα είναι ένα εκπληκτικό συνδυασμό που μπορεί να εκπλήξει τα παιδιά για τα οποία το τυρί cottage δεν φέρνει μεγάλη χαρά. Για ψίχουλα άνω των 2 ετών, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή με τυρί cottage και δαμάσκηνα. Ρίξτε 50 g δαμάσκηνα με βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Στεγνώστε με μια πετσέτα και κάντε μια τομή στη μία πλευρά, εάν ο καρπός περιέχει σπόρους, αφαιρέστε τους. Ανακατέψτε το τυρί cottage με ζάχαρη και βάλτε τα δαμάσκηνα μέσα. Ψήνουμε τα γεμιστά δαμάσκηνα στο φούρνο στους 170 ° C για 10 λεπτά.
