Το γιαούρτι είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα, υπό την προϋπόθεση ότι είναι πραγματικό. Λόγω της γλυκιάς γεύσης και της λεπτής υφής του, αυτό το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση είναι πολύ δημοφιλές στα παιδιά. Και οποιαδήποτε ηλικία.
Το όνομα "γιαούρτι" σε μετάφραση από τα τουρκικά σημαίνει "συμπυκνωμένο". Το γιαούρτι εφευρέθηκε κατά λάθος. Οι νομάδες μετέφεραν γάλα σε κρασιά κάτω από τον καυτό ήλιο. Η ζέστη, το κούνημα και τα βακτήρια από τη γούνα των ζώων έκαναν τη δουλειά τους - μετά από ένα τέτοιο ταξίδι, το γάλα ζυμώθηκε, αναμίχθηκε καλά και μετατράπηκε σε ένα παχύ ποτό. Είναι αλήθεια ότι ήταν ξινή. Οι άνθρωποι έμαθαν να φτιάχνουν γλυκό γιαούρτι αργότερα.
Στη Ρωσία, το γιαούρτι εμφανίστηκε στη δεκαετία του 20 του περασμένου αιώνα. Από τότε, βρίσκεται σχεδόν σε κάθε ψυγείο. Υπάρχει πολλή διαμάχη για ένα τέτοιο προϊόν: κάποιοι είναι σίγουροι για τα απόλυτα οφέλη του, άλλοι υποστηρίζουν ότι υπάρχουν πολλά συντηρητικά στο γιαούρτι, γεγονός που το καθιστά επιβλαβές.
Πράγματι, η σύγχρονη βιομηχανία χρησιμοποιεί ευρέως διάφορα συντηρητικά και βαφές στην κατασκευή του γιαουρτιού για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του. Ωστόσο, επιτρέπονται όλοι από το πρότυπο.
Πού να αγοράσετε φυσικό γιαούρτι
Το φυσικό γιαούρτι νοείται ως ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και περιέχει μόνο 2 προϊόντα στη σύνθεσή του: γάλα και ξινή. Δεν πρέπει να υπάρχουν άλλα πρόσθετα σε αυτό. Η διάρκεια ζωής αυτού του γιαουρτιού δεν υπερβαίνει τις 5 ημέρες, ιδανικά μόνο μία. Σε τελική ανάλυση, οι γαλακτοβακίλλοι δεν ζουν πολύ.
Μπορείτε να αγοράσετε φυσικό γιαούρτι, αλλά πρέπει να δοκιμάσετε. Σήμερα υπάρχουν πολλά καταστήματα που εμπορεύονται τα καταστήματα υγιεινής διατροφής. Προσφέρουν στους καταναλωτές τέτοια ζωντανά γιαούρτια, η διάρκεια ζωής των οποίων είναι απολύτως σύμφωνη με το πρότυπο.
Τέτοια γιαούρτια μπορεί να περιλαμβάνουν μούρα και φρούτα. Μόνο θα πρέπει να είναι φυσικά και αυτό πρέπει να επισημαίνεται στην ετικέτα.
Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι το κόστος ενός τέτοιου γιαουρτιού θα είναι ακριβότερο από αυτό που μπορεί να αγοραστεί σε κανονικά καταστήματα. Αλλά εάν συγκρίνετε δύο προϊόντα - την τυπική έκδοση και αυτή που προσφέρεται από τα καταστήματα υγιεινής διατροφής - η διαφορά θα είναι αμέσως αισθητή. Το φυσικό γιαούρτι έχει πλούσια και πλούσια γεύση και πιο λεπτή υφή από τη βιομηχανική έκδοση. Αλλά να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι το παιδί μπορεί αρχικά να αρνηθεί να φάει ένα τέτοιο προϊόν - γι 'αυτόν μπορεί να φαίνεται ξινό.
Ρίξτε μια ματιά στα ράφια των γαλακτοκομικών προϊόντων υπεραγορών. Οι σύγχρονοι προμηθευτές ακολουθούν την τάση, αν και σε μικρές ποσότητες, αλλά εξακολουθούν να προμηθεύουν φυσικά προϊόντα σε μεγάλα καταστήματα. Η τιμή για αυτούς θα είναι ακόμη ελαφρώς υψηλότερη από ό, τι σε ένα ειδικό κατάστημα υγιεινής διατροφής.
Το φυσικό γιαούρτι μπορεί επίσης να αγοραστεί ηλεκτρονικά. Σε τελική ανάλυση, πολλές εκμεταλλεύσεις έχουν ήδη κάνει μια επιλογή υπέρ των διαδικτυακών καταστημάτων, παρά στατικών σημείων. Με αυτόν τον τρόπο εξοικονομείτε ενοίκιο, μισθούς πωλητών κ.λπ. Κατά κανόνα, εκπρόσωποι αγροκτημάτων που βρίσκονται κοντά σε μια μεγάλη πόλη αρχίζουν να ασχολούνται με τέτοιο εμπόριο. Σε τελική ανάλυση, τα προϊόντα τους είναι ευπαθή και η περιοχή παράδοσης δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη.
Εναλλακτικά, μπορείτε να πάτε έξω από την πόλη, να βρείτε έναν αγρότη μόνοι σας και να διαπραγματευτείτε τις αγορές μαζί του. Έτσι, η τιμή για το γιαούρτι μπορεί να είναι χαμηλότερη. Ωστόσο, πρέπει να έχετε υπόψη σας ότι διατρέχετε κίνδυνο. Πράγματι, σε όλες τις παραπάνω επιλογές, τα αγροτικά προϊόντα ελέγχονται. Και με μια ανεξάρτητη συμφωνία, θα πρέπει να λάβετε τα λόγια μας για αυτό.
Δεν πρέπει να παραμελείτε τους ελέγχους. Σε τελική ανάλυση, οι λοιμώξεις που μεταδίδονται μέσω του γάλακτος μπορεί να είναι αρκετά σοβαρές.
Πώς να διαπιστώσετε εάν το φυσικό γιαούρτι είναι μπροστά σας
Φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά τη συσκευασία. Δεν πρέπει να περιέχει έναν ολόκληρο κατάλογο προϊόντων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γιαουρτιού. Στην ιδανική περίπτωση, θα μπορούσαν να υπάρχουν μόνο 3 είδη: γάλα, μαγιά και φρούτα ή μούρα.
Εάν η ετικέτα περιέχει βαφές, συντηρητικά ή διάφορα E, είναι καλύτερα να αποφύγετε μια τέτοια αγορά.
Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με την ποιότητα οποιουδήποτε εμπορικού γιαουρτιού, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Σήμερα υπάρχουν ειδικές συσκευές - κατασκευαστές γιαουρτιού ή πολλαπλή κουζίνα με λειτουργία γιαουρτιού. Θα χρειαστείτε γάλα και απλό παχύ γιαούρτι χωρίς πρόσθετα. Ανακατέψτε τα μαζί και τοποθετήστε τη στη συσκευή ή απλά ζυμώστε στη φωτιά. Χρειάζονται περίπου 9-10 ώρες για να μαγειρέψετε σπιτικό γιαούρτι.
