Το μπρόκολο είναι ένα από τα πρώτα λαχανικά που συστήνουν οι παιδίατροι για μωρά. Αυτό είναι ένα υποαλλεργικό λαχανικό με μια ευχάριστη, γλυκιά, αλλά μάλλον εκφραστική και συγκεκριμένη γεύση που συχνά αρέσουν στα παιδιά.
Πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο
Το μπρόκολο πωλείται σε μεγάλες πράσινες ταξιανθίες, όπως το κουνουπίδι. Στην πραγματικότητα, αυτά τα λαχανικά είναι στενοί συγγενείς. Επιλέξτε μια ταξιανθία όπου δεν υπάρχουν κιτρινισμένες ή κατεστραμμένες περιοχές. Στο σπίτι, το λαχανικό πρέπει να πλυθεί σχολαστικά, να χωριστεί σε μικρές ταξιανθίες, τα πόδια πρέπει να κοπούν, αφήνοντας μόνο τα άνθη και εμποτισμένα με κρύο νερό για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, ρίξτε σε ένα φρέσκο μέρος του νερού και μαγειρέψτε το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσει για περίπου 5-7 λεπτά, όχι περισσότερο.
Ρίξτε το προκύπτον ζωμό σε ένα δοχείο. Σε καμία περίπτωση δεν το ρίχνουμε, αυτό είναι ένα πολύ υγιεινό ποτό, στη βάση του μπορείτε να μαγειρέψετε κουάκερ για το μωρό σας. Μπορείτε επίσης να βράσετε το στήθος κοτόπουλου σε αυτό το ζωμό και να τα κτυπήσετε όλα με ένα μπλέντερ. Θα πάρετε μια υπέροχη σούπα κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών.
Τρίψτε τις ταξιανθίες λάχανου με ένα μπλέντερ. Μην προσθέτετε αλάτι, δεν συνιστάται να το χορηγείτε σε παιδιά κάτω του ενός έτους. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μητρικό γάλα ή βρεφικό γάλα στον πουρέ που προκύπτει. Ο ζωμός λαχανικών μπορεί να προστεθεί στον πουρέ, ώστε να αποκτήσει μια συνέπεια που σας ταιριάζει.
Χρήσιμες συμβουλές
Είναι ακόμα καλύτερο αν κάνετε ατμό στο μπρόκολο. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα υπάρχει ζωμός, αλλά περισσότερες βιταμίνες θα παραμείνουν στο λάχανο. Είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας ένα multicooker. Ρίξτε νερό στο μπολ, βάλτε ένα ειδικό ακροφύσιο με τρύπες στην κορυφή, βάλτε επάνω του ταξιανθίες μπρόκολου, κλείστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία "ατμού", κατά κανόνα, ο χρόνος μαγειρέματος είναι μόνο δεκαπέντε λεπτά.
Φυσικά, η σπιτική παιδική τροφή είναι πολύ καλύτερη και νοστιμότερη από τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ειδικά επειδή παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Συνιστάται η σταδιακή εισαγωγή λάχανου μπρόκολου. Ξεκινήστε με ένα κουταλάκι του γλυκού και αυξήστε τη μερίδα κάθε μέρα. Αφού το μωρό σας γνωρίσει αυτό το λαχανικό, μπορείτε να το συνδυάσετε με άλλα τρόφιμα που το μωρό σας είναι ήδη εξοικειωμένο.
Βράστε με ατμό το μπρόκολο και την κολοκύθα, ψιλοκόψτε και τα δύο με ένα μπλέντερ και ανακατέψτε σε ίσες ποσότητες. Θα πάρετε έναν πουρέ δύο συστατικών. Πειραματιστείτε με αυτόν τον τρόπο, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις του παιδιού σας, και τις συμβουλές του παιδίατρου. Μην αναμιγνύετε περισσότερα από τρία συστατικά. Για παράδειγμα, αναμίξτε πουρέ μπρόκολου με κουάκερ ή στάρπη για μωρά. Πολλά παιδιά αρχίζουν να τρώνε κουάκερ με αυτόν τον τρόπο, το οποίο δεν είχαν αναγνωρίσει σε καθαρή μορφή πριν.
