Οι διατροφολόγοι σήμερα υποστηρίζουν ότι η υγιεινή σούπα είναι για έναν ενήλικα, στην πραγματικότητα, είναι κομμάτια τροφής που είναι πολύ αραιωμένα με υγρό. Μειώνει τη συγκέντρωση του γαστρικού χυμού, επιβραδύνει και ακόμη και διαταράσσει τη διαδικασία πέψης. Αλλά για ένα παιδί που ακόμα δεν ξέρει πώς να μασάει και να πίνει, η σούπα είναι απλά απαραίτητη και πολύ χρήσιμη.
Πότε πρέπει να εμφανίζεται η σούπα στη διατροφή ενός παιδιού
Οι πρώτες σούπες μαγειρεμένες σε ζωμό λαχανικών μπορούν να δοθούν σε ένα παιδί ήδη από 5-6 μήνες. Σε αυτήν την ηλικία, η σούπα είναι ήδη επείγουσα ανάγκη, καθώς αποτελεί πηγή ινών χρήσιμη για την περισταλτική του μωρού, διεγείροντας τις μεταβολικές διαδικασίες και την πέψη. Η σούπα είναι ένα πιάτο χαμηλών θερμίδων και χαμηλών υδατανθράκων που σας επιτρέπει να αυξήσετε την ποσότητα τροφής που τρώτε. Επιπλέον, η σωστά μαγειρεμένη σούπα λαχανικών είναι πηγή θρεπτικών συστατικών και βιταμινών που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη ενός παιδιού. Οι πρώτες σούπες πρέπει να μαγειρεύονται μόνο από λαχανικά και μόνο σε ζωμό λαχανικών, κάτι που δεν θα προκαλέσει προβλήματα πέψης. Μετά από μερικές εβδομάδες, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξεχωριστό βραστό κρέας στη σούπα - μοσχάρι ή κοτόπουλο, αλεσμένο σε πουρέ πατάτας.
Οι σούπες μαγειρεμένες σε ζωμό κρέατος πρέπει να εμφανίζονται στη διατροφή του μωρού το νωρίτερο ενός έτους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο ζωμός είναι ένα συμπυκνωμένο εκχύλισμα κρέατος, πολύ βαρύ για να χωνέψει ένα πιάτο. Επομένως, οι πρώτοι ζωμοί κρέατος είναι δευτερεύοντες και πρέπει να μαγειρεύονται μόνο από κοτόπουλο χωρίς κόκαλα ή μοσχάρι. Οι δευτερογενείς ζωμοί βράζονται με αποστράγγιση του πρώτου νερού αφού βράσει. Σε έναν τέτοιο ζωμό, ο οποίος βράζεται σε χαμηλή φωτιά, τα ψιλοκομμένα λαχανικά τοποθετούνται 20-30 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν. Τα μπαχαρικά δεν προστίθενται σε σούπες για παιδιά και πρέπει να ρίξετε πολύ λίγο αλάτι. Μια γεμάτη σούπα - το είδος που τρώνε οι ενήλικες - ένα παιδί μπορεί να αρχίσει να τρώει έως 3-4 ετών.
Πώς να φτιάξετε σούπα για ένα παιδί
Η πιο κατάλληλη και σωστή σούπα για μωρά έως ενός έτους είναι η σούπα πουρέ. Για τις πρώτες σούπες στη ζωή του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό ως ζωμό, στον οποίο βράστηκαν κομμάτια λαχανικών. Μην τα μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα για να διατηρήσετε τις μέγιστες βιταμίνες και μην τις κόβετε πολύ λεπτά. Μόλις τα λαχανικά μπορούν να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι, αφαιρέστε τα από τη σόμπα, αλέστε με ένα ειδικό ακροφύσιο μπλέντερ σχεδιασμένο για ομογενοποίηση. Βράστε ξανά το υγρό πουρέ που προκύπτει, κρυώστε και ταΐστε το μωρό με αυτό.
Για να προετοιμάσετε μια πραγματική σούπα λαχανικών, ο ζωμός λαχανικών μαγειρεύεται πρώτα ξεχωριστά. Στη συνέχεια αφαιρούνται τα λαχανικά και τα βότανα και τοποθετούνται εκείνα από τα οποία θα μαγειρευτεί η σούπα: κολοκύθα, ή πράσινα μπιζέλια ή κουνουπίδι κ.λπ. Για να κάνετε τα λαχανικά καλύτερα απορροφημένα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα ή καλό ελαιόλαδο στη σούπα. Όταν το μωρό έχει ήδη μάθει να μασάει, μπορείτε να του δώσετε λαχανικά στη σούπα, μαγειρεμένα χοντρά και στη συνέχεια ψιλοκομμένα μικρότερα.
